AREA DE IDENTIFICACIÓN
	Nivel de descripción:: Fondo
	Código de referencia:: CARNICERIAS-OFICIA:SR.17
	Autor responsable:: ARCHIVO GENERAL DE LA NACIÓN DE COLOMBIA
	Título:: Carnicerías Oficiales: SR.17
	FECHAS EXTREMAS: 
	Inicial (FE): 1885
	Soporte:: Papel
	Volumen:: Legajos: 1-2 (2)
AREA DE CONTEXTO
	Fuentes de información:: ARCHIVO GENERAL DE LA NACIÓN DE COLOMBIA
	Historia institucional/biografía:: Debido a las dificultades de comunicación durante el siglo XIX, el proceso de integración económica nacional fue lento y regionalizado.
La documentación correspondiente a este fondo proviene de instancias tales como la Intendencia General del Ejército, la Administración de Hacienda de Cundinamarca, la Inspección Fiscal del Empréstito Forzoso de la Nación, la Tesorería General de la Nación, la Prefectura General de la Policía del Estado Soberano de Cundinamarca, la Junta de Sanidad del Estado, la Inspección General de Carnicerías, la Secretaría de Hacienda de la Unión, la Secretaría de Guerra y Marina y la Proveeduría del Ejército de Reserva. Estas instituciones tuvieron relación directa o indirecta con el abasto de carnes, cueros y sebo.
AREA DE CONTENIDO Y ESTRUCTURA
	Alcance y Contenido:: En este fondo encontramos notas de empleados, dirigidas al Ministerio de Hacienda, así como fianzas de los Almacenistas de carne y presentación de fiadores. Igualmente, aparecen renuncias y nombramientos a los cargos de Almacenistas de carne en la ciudad de Bogotá, avalúos de ganado vacuno, relaciones de compra y venta de ganado, de galápagos, cinturones y víveres. Hallamos también propuestas de venta de carne a precios módicos, contratos de arrendamiento de potreros y de degüello, circulares y decretos de la Oficina de Inspección Fiscal sobre el empréstito forzoso de la nación. Se registran también disposiciones acerca del establecimiento de carnicerías para el sostenimiento de la guardia oficial. Otros documentos hacen referencia a cuentas de la carne vendida por el Gobierno, recibos de expendios de carne, despachos y recibos de sal, órdenes de entrega de sebo a particulares, materia prima para la fabricación de espermas e ingresos y egresos por la venta  de carne.
	Organización:: Ordenación cronológica regular.
AREA DE CONDICIONES DE ACCESO Y UTILIZACIÓN
	Lengua de los documentos:: Español
	Instrumentos de descripción:: Guía, Indice manuscrito.
AREA DE DOCUMENTACIÓN ASOCIADA
	Localización de los documentos originales:: Colombia. Cundinamarca - Santafé de Bogotá, D.C. Archivo General de la Nación. AGN